“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，一年酷暑将尽，秋风自此清凉。

民间有“七菱八落”一说，指菱角7月成熟，8月落柄，处暑正是采菱角的好时节。鲜嫩的菱角一口咬开，菱肉雪白，水灵灵、脆生生、甜丝丝。搭配五花肉红烧，就是粉糯甘香的菱角烧肉。

首先将五花肉切成方块，准备好香料备用。新鲜菱角洗净后，在锅中煮20分钟，再用刀切开两边剥皮备用。锅中倒油，五花肉煎至两面金黄，再倒入糖色炒化，翻炒均匀上色。加入适量生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和菱角，倒入开水，煮开后转小火继续焖煮40分钟。最后加盐、胡椒、鸡精调味，大火收汁后装盘，一道美味的菱角烧肉就做好啦。

如元宝般肥硕的菱角，依偎着红亮油润的五花肉，浓香扑鼻。尝一颗菱角，清甜馨香、粉粉糯糯，咬一口五花肉，香滑软嫩、肥而不腻。

早在8000多年前，菱角就进入了中国人的食谱，并与栗子、莲藕并称为“秋三宝”。传统医学认为，菱角具有健脾胃、强股膝、健力益气的作用。

秋风又起，菱角正肥，菱角烧肉，请您品尝。